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Enlaces Arroz Calasparra en la prensa.

Variedades del Arroz Calasparra

Dentro de arroz de Calasparra existen dos variedades bien diferenciadas e inscritas al Consejo Regulador: ARROZ BALILLA POR SOLLANA Y ARROZ BOMBA.

Variedad Bomba

Variedad Bomba Es la joya del Arroz de Calasparra, considerado imprescindible por los mejores restauradores españoles adorna las mesas de los principales restaurantes. Arroz blanco de pequeño tamaño que aumenta al cocinarlo hasta un 100% en longitud y grosor. Altamente resistente al empastado absorbe en paellla hasta 5 veces de caldo por 1 de arroz, no se pasa, se puede recalentar sin que pierda un ápice de textura o sabor. El tiempo de cocción aproximado es de 18 minutos, siendo recomendable a fuego fuerte los primeros 12 minutos, es resto a fuego suave. Es aconsejable dejarlo reposar durante 5 minutos preferiblemente tapado.

Arroz Balilla por Sollana

Variedad Balilla por Sollana Arroz blanco de grano redondo y excelente calidad  que al cocinarlo aumenta su tamaño hasta un 60% en longitud y grosor. Gran resistencia al empastado absorbe en paella hasta 3 partes de caldo por una de arroz.   Se recomienda este tipo de arroz tanto para paellas como platos dulces, asi como guisos, potajes ect.. el tiempo de cocción aproximado es de 20 minutos.